Поиск
[DTM] Team | Клан Контра сити.

[DTM] Team | Клан Контра сити.

Подписчики: 201 подписчиков
ID: 132838131

Блокировка:

Нет ограничений

Верификация:

Сообщество не верифицировано администрацией ВКонтакте

Видимость

открытое

Популярность:

У сообщества нет огня Прометея

Домен:

top_dtm

Описание

Dragon Team [DTM]

*****ЛЮБИТЕЛИ КОНЬЯКА*****. Коньяк (Cognac) впервые был произведен в городе Коньяк (Франция, департамент Шаранта), откуда и происходит его название. Для закрепления прав Франции на создание коньяка в 1909 г. был издан специальный декрет. В соответствии с международными законами о контролируемых по происхождению наименованиях, коньяком (cognac) может называться напиток, изготовленный на основе спиртов, полученных в департаментах Шаранта и Шаранта-Миритим, а также части департамента Дордоно и Де Серв. Крепкие напитки других стран из спиртов, получаемых дистилляцией виноградных вин, могут называться коньяками только при реализации на внутреннем рынке, во всех других случаях они называются бренди, арманьяк, виньяк.
Наполните стоящий (это – обязательное условие для Коньяка!) на столе бокал напитком примерно на одну четверть. Возьмите бокал за ножку и посмотрите на напиток. Цвет Коньяка завораживает, и хотя гамма оттенков не очень велика – от светло-соломенного до темно-каштанового (или темно-бронзового), но, согласитесь, глаз оторвать невозможно… Да, имейте в виду, цвет может многое сказать Вам о выдержке: молодые коньяки имеют более светлую окраску, выдержанные – темную (если, впрочем, производитель не мудрил с карамелью). Теперь оцените прозрачность напитка. Сам коньячный бокал идеально прозрачен (по крайней мере, должен быть таким), поэтому сквозь заполнившую его жидкость Вы должны отчетливо видеть след своего пальца на противоположной стороне. После этого осторожно наклоните бокал примерно на 45 градусов и поверните вокруг оси. Вернув бокал в вертикальное положение, обратите внимание на то, как по стенкам бокала набухают и стекают вниз капли. Чем больше капли и толще след, называемый коньячной ножкой, тем старше Коньяк. Наступает черед второй стадии процесса – стадии, в которой главную роль будет играть Ваш нос. Первое впечатление об аромате напитка дают его самые летучие составляющие, которые распространяются в воздухе еще в момент наполнения Коньяком Вашего бокала. Чтобы понять все составляющие букета Коньяка, слегка раскрутите бокал вокруг оси, после чего опустите в него нос и сделайте глубокий вдох. Не ожидали? Если Вы делаете это в первый раз, то имейте в виду: букет хорошего коньяка могут составляют фруктовые ароматы (груша, черешня, абрикос, слива, инжир, айва, апельсин, грейпфрут), цветочные ароматы (фиалка, липа, лаванда), древесные ароматы (дуб, сосна, кедр), пряные ароматы (ваниль, перец, гвоздика, имбирь), ароматы животного мира (мех, кожа, мускус), ореховые ароматы (лещина, арахис, миндаль) и такие ароматы, как аромат поджаренного хлеба, дымка, жареного кофе, ружейного кремня.
Наконец, пришло время самой ответственной стадии – время пригубить Коньяк. Первый глоток (если можно так назвать те несколько капель, которые должны попасть в Ваш рот…) должен подготовить ваш рот к довольно большому содержанию спирта в напитке. Немного подождав, сделайте второй глоток – примерно такой же по объему, как и первый; только не проглатывайте Коньяк сразу, дайте ему возможность раскрыться у Вас во рту, показать все, на что он способен. Думается, без особых комментариев станет понятно, что такое бархатистость, округлость, тонкость и протяженность напитка (или – послевкусие).

*****ЛЮБИТЕЛИ КОНЬЯКА*****

Группа любителей узбекских лепешек,самсушек,крут. Существует легенда, согласно которой бухарский эмир, отведав однажды удивительно вкусных ферганских лепешек, приказал доставить к себе лучшего в Фергане хлебопека и велел ему испечь такие же лепешки у себя в Бухаре. Хлебопек исполнил приказание, но вкус готовых лепешек получился отличным от ферганского. Рассерженный эмир призвал хлебопека к ответу. В свое оправдание тот сказал: «Здесь нет ферганского воздуха»…
Роль воздуха здесь, конечно, преувеличена, но зерно истины, безусловно, присутствует. Помимо умелого соблюдения уникальной традиционной технологии производства узбекских лепешек, мастерство пекаря также зависит от места, в котором он работает, от того, насколько хорошо он может со временем приспособиться к местной воде, муке, климату, собственной печи…
Большинство видов узбекской лепешки выпекается в печах особой конструкции – тандырах. Тандырная выпечка – один из залогов достижения неповторимых качеств хлеба. Готовности лепешки в тандыре достигают через 4 – 8 минут. Выбирают их из печи с помощью специального совка или варежки в одной руке, и шумовки - в другой. Иногда в процессе выпечки лепешка отваливается от стенки и падает в золу. Такой хлеб считается священным. Существует поверье, что в этот момент в дом вошел святой Хызр, и хлеб ему «кланяется».

Группа любителей узбекских лепешек,самсушек,крут

Тартин и Багет Мастер-класс. Вместе испечем подовые хлеба: тартин и багет! МК для тех, у кого есть пшеничная закваска.
📢 Старт 25 марта 17:00 (Мск).
МК пройдет в режиме реального времени с перерывами на расстойку, брожение теста. Продолжительность МК - два дня: 25 марта 17:00 (Мск) и 26 марта в 10:00 (Мск)
Запись останется с Вами навсегда.
👉 Добавляйтесь в чат МК, чтобы не пропустить старт https://vk.me/join/BRVyzByKTyg2szDbKitxjN3aPY7IWW4IIPw=
Вся информация по мастер-классу будет транслироваться в чате. Так же в чате вы сможете задавать свои вопросы, делиться результатами и обменяться опытом.
Прямой эфир пройдет в этой закрытой группе.

Тартин и Багет Мастер-класс

Как испечь дома бездрожжевой хлеб. Добро пожаловать в страну бездрожжевого хлеба iii
Видеозаписи тренинга находятся на стене группы. Смотрите с самых первых постов на стене группы.
Ответы на вопросы по каждому из дней читайте в темах
https://vk.com/board161543545

Как испечь дома бездрожжевой хлеб

Любители МАЦы (еврейская кухня). Что такое МАЦА?
Тонкий пресный бездрожжевой хлеб из муки и воды толщиной 2-3 мм, из которого делают хрупкие крекеры различных размеров. Обычно употребляется во время еврейской пасхи, песаха, когда употребление дрожжевого хлеба запрещено. Выпекается на особой жаровне по типу вафлей, без масла, между двух раскаленных металлических поверхностей.
Мацу подают за столом, а также перемалывают в мелкую муку, из которой потом пекут торты и печенье. Перемолотая маца может быть мелкого и грубого помола. Для Песаха мацу готовят по специальным правилам, и на упаковке всегда специально указывается Кошерная для Песаха.
В отличие от лаваша - другого вида ближневосточного хлеба - маца представляет собой в готовом виде плотную ломкую пластину совершенно белого, мучного цвета.
Маца, или просфора, появилась во время исхода евреев из Египта. Первые мацы значительно отличались от современных, которые теперь можно купить в супермаркетах. Их лепили вручную и выпекали в общинных пекарнях. Они были круглые или овальные намного толще, чем теперь.
Богатые покупатели подкупали пекарей, чтобы они делали мацы тоньше. Квадратные мацы, позднее названные американскими, впервые испекли машинным способом в Австрии в 1857 году. Вплоть до 1912 года мацы не выпекали в Лондоне, их ввозили с континента. В Италии женщины первыми придали мацам идеальную овальную форму и украсили их, так что маца выглядела как произведение искусства.

Любители МАЦы (еврейская кухня)